Ini salah satu jajanan favorit saya sampai sekarang ^_^. Buat mengisi week end ini, karena gagal ke Krakatau, saya menyempatkan membeli bahan dan praktek resep hasil googling. Nah, ini penampakan dan resepnya. Yang digambar itu hasil percobaan yang ketiga. Pertama gagal karena wajan penggorengan lengket. Yang kedua, gagal karena adonan tidak bersarang. Nah, yang ketiga ini baru berhasil. Untuk mengurangi minyak, tiriskan kue cucur yang sudah digoreng diatas kertas minyak atau tissue sebelum disajikan.
Bahan:
Bahan:
250 gr Gula merah, sisir halus
1 sdt Kayu manis bubuk (cinnamon)
550 ml Air (Opsional : Santan agar lebih gurih)
3 lembar Daun pandan, suwir-suwir, ikat simpul
300 gr Tepung beras
50 gr Tepung terigu
½ sdt Garam
minyak untuk menggoreng
1. Masak dalam panci : gula merah, kayu manis dan air, masukkan juga
daun pandan. Setelah larut, angkat, saring, dan buang ampasnya, sisihkan
hingga dingin.
2. Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam dalam ke mangkuk lain,
aduk sambil dituangi ½ bagian air gula hingga tercampur rata.
Tepuk-tepuk dengan tangan selama kira-kira 25 menit,lalu masukkan sisa
air gula. Teruskan menepuk-nepuk adonan sampai adonan terasa ringan.
3. Panaskan wajan kecil di atas api sedang, masukkan 50 ml minyak goreng
kedalamnya, biarkan hingga panas. Tuang kira-kira 30 ml adonan atau 1
sendok sayur adonan ke dalam wajan, biarkan matang hingga terbentuk
seperti renda di sekeliling kue.
4. Siram-siramkan minyak panas ke bagian tengah adonan, tusuk-tusuk
dengan lidi agar adonan mentah yang berada di dalam mengalir ke luar.
Teruskan menyiram-nyiramkan minyak ke atas kue hingga matang, angkat.
Tiriskan
